Linas Blogg

Har du som vi, ibland lite svårt att hitta inspiration för de maträtter och godsaker som inte finns med i den matkassen man "kör" för tillfället? Kolla in Linas blogg på Linas Matkasse!

Senaste inlägget på Linas Blogg handlar om grillsäsongen som under den här super-sommaren har varit av och på. Mest på just nu, i alla fall i Stor-Stockholm i skrivande stund 🙂

Läs mer om hur Karim Keyser, via Linas blogg, på Linas Matkasse guidar oss rätt bland smaksättarna för en lyckad grillning - Karim Keyser i Linas menyteam grillar ofta och gärna och vet hur man lyckas på gallret. Här reder han ut skillnaderna mellan smaksättarna marinad, rub och glaze;

– En marinad innehåller ofta syra och är tänkt att tränga in i köttet och göra det mört. För att köttet ska ta smak av en marinad måste det ligga väldigt länge. Köttet suger inte åt sig så mycket smak som man tror.

– Om du inte är ute i så god tid är det bättre med en rub. Det är en torr kryddblandning som gnids in i köttet precis innan grillning.

– Glaze är en tjock, blank sås som man penslar på medan man grillar. Den innehåller ofta socker eller honung som gör att ytan blir lite karamelliserad. Rubs och glazer med mycket honung eller socker kan lätt brännas vid. Så man får ha koll och helst inte grilla för varmt.

Recept från Linas blogg

BBQ-glaze

Passar till det mesta - nötkött, fläskkött, kyckling eller fisk. Väldigt gott att pensla på en köttbit eller laxbit under grillning. Passar även bra som sås vid sidan av.

Till 4-6 port.
1 st gul lök, finhackad
5 vitlöksklyftor, finhackade
1 st torkad anchochili
1 tsk spiskummin
½ tsk chiliflakes
½ dl balsamvinäger
½ dl japansk soja
½ dl vatten
1 dl ketchup
1 dl muscovadosocker
1 msk olivolja

Fräs lök och vitlök i en kastrull med olja. Smula ner torkad anchochili och krydda med spiskummin och chiliflakes. Tillsätt balsamvinäger, soja, vatten, ketchup och muscovadasocker. Låt småkoka 10-15 min. Tillsätt 1 msk olivolja och mixa slät med stavmixer. För en slät sås, sila genom finmaskig sil.

Redrub

Passar bra till kyckling. Gnid in innan grillning. Grilla sedan på indirekt värme, eftersom ruben innehåller socker som annars lätt bli bränt.

Till 4-6 port.
2 msk paprikapulver
2 msk socker
2 tsk salt
1 1/2 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
1 tsk cayennepeppar
2 krm mald ingefära
2 vitlöksklyftor, pressade

Blanda alla ingredienser i en skål.

Grekisk souvlakimarinad

Passar bra till fläsk (helst fläskkarré) eller kyckling. Marinera minst 1 timme innan grillning. Pensla sedan på marinad under grillning.

Till 4-6 port.
½ dl pressad citronsaft
2 msk torkad oregano
2 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
3 st vitlöksklyftor
½ kruka timjan

Lägg allt i en mixerbehållare och mixa med stavmixer.

Det var våra och Linas blogg's tips för denna gång!

Är du sugen på att kolla in hela sortimentet från Linas med aktuella prova-pårabatter? Se nedan!

MatkasseMatkasseRabattkod 
linasmatkasse Tabell logoOriginalkasse, 5 dagar, 4 personer, 829 kr - 499 krAktiveras med klick på "Beställ här"!Beställ här!
linasmatkasse Tabell logoOriginalkasse 70% Eko, 5 dagar, 4 personer, 999 kr - 599 krAktiveras med klick på "Beställ här"!Beställ här!
linasmatkasse Tabell logoBarnkasse, 5 dagar, 4 personer, 829 kr - 499 krAktiveras med klick på "Beställ här"!Beställ här!
linasmatkasse Tabell logoBarnkasse, 3 dagar, 4 personer, 609 kr - 299 krAktiveras med klick på "Beställ här"!Beställ här!
linasmatkasse Tabell logoBarnkasse (Laktosfri), 5 dagar, 4 personer, 869 kr - 599 krAktiveras med klick på "Beställ här"!Beställ här!
linasmatkasse Tabell logoBarnkasse (Glutenfri), 5 dagar, 4 personer, 889 kr - 599 krAktiveras med klick på "Beställ här"!Beställ här!
linasmatkasse Tabell logoLättlagade, 3 dagar, 4 personer, 4 personer, 639 kr - 299 krAktiveras med klick på "Beställ här"!Beställ här!
linasmatkasse Tabell logoLinas 15-minuterskasse, 4 dagar, 4 personerAktiveras med klick på "Beställ här"!Beställ här!
linasmatkasse Tabell logoInspirationskasse, 3 dagar, 4 personer, 849kr - 499 krAktiveras med klick på "Beställ här"!Beställ här!
linasmatkasse Tabell logoVeg och flex kasse, 4 dagar, 4 personer, 799 kr - 399 krAktiveras med klick på "Beställ här"!Beställ här!

Comments are closed.